Velouté glacé de petits pois, coco & menthe

Table des matières
Voici une soupe toute douce qui est aussi délicieuse chaude que froide, bien pratique quand le thermomètre fait le yo-yo comme en ce moment ! Grâce à la magie du lait de coco, cette soupe aussi veloutée que crémeuse, peut se déguster de bien des façons ! Une petite douceur vegan, sans gluten, sans lactose & sans matière grasse pour entamer un repas sur une note fraîche & originale !

Voici une soupe toute douce qui est aussi délicieuse chaude que froide, bien pratique quand le thermomètre fait le yo-yo comme en ce moment !

Grâce à la magie du lait de coco, cette soupe aussi veloutée que crémeuse, peut se déguster de bien des façons !

Une petite douceur vegan, sans gluten, sans lactose & sans matière grasse pour entamer un repas sur une note fraîche & originale !

Idéal également en apéro, mon velouté glacé de petits pois à la menthe & lait de coco, pourra sans problème être refait cet hiver avec des petits pois surgelés !

Fraicheur, saveur & exotisme sont au rdv dans ce bol… Un must have dans mon carnet de recettes express !

Temps de préparation : 2 min  |  Temps de cuisson : 20 min


Ingrédients

  • 600 g de Petits Pois bio (frais ou surgelés)
  • 850 ml de Bouillon de Légumes
  • 1 Oignon Rouge
  • 20 cl de Lait de Coco
  • 5 à 6 feuilles de Menthe fraiche
  • Sel
  • Poivre


Préparation

CLASSIQUE

  • Dans une casserole mettez l’eau à bouillir avec le cube de bouillon
  • Une fois que l’eau commence à bouillir versez l’oignon et les petits pois puis baissez le feu sur moyen fort
  • Laissez cuire pendant 20 minutes
  • Une fois le temps écoulé, placez cette préparation dans un mixeur ou un blender et mixez
  • A défaut utilisez un mixeur plongeur directement dans votre casserole
  • Rajoutez la brique de lait de coco ainsi que les feuilles de menthe et mixez à nouveau
  • Salez et poivrez si besoin et laissez refroidir
  • Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir

THERMOMIX

  • Remplir le thermomix avec le litre d’eau
  • Placez l’oignon, le cube de bouillon et les petits pois et réglez votre thermomix sur varoma vitesse 2 pour 20 minutes
  • Une fois le temps écoulé rajoutez le lait de coco, les feuilles de menthe et mixez 45 secondes en montant progressivement jusqu’à la vitesse 10
  • Salez et poivrez si besoin et laissez refroidir
  • Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir


Notes

Vous pouvez servir cette verrine en version cappuccino en y ajoutant une chantilly au lait de coco !

Ce velouté peut également être servi chaud en remplaçant la menthe par du persil.

Pour contraster un peu avec la texture veloutée, j’ajoute au moment de servir des gourmandises qui croustillent, craquent et croquent : graines de sésame, courge ou de tournesol, gomasio, graines germées, ou chips de coco, feuilles de menthe

Pour une version non vegan, vous pouvez remplacer le bouillon de légumes par du bouillon de volaille dégraissé ou de bouillon de poule.

Partager la recette

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
0 Commentaires
le plus ancien
le plus récent le plus populaire
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires

Un régime alimentaire particulier ?

Découvre tes recettes saines & adaptées ! YOOD te propose 8 catégories spécifiques :

A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

Plus de recettes

J'ai testé le maquillage bio | ©Yood (Good food good mood for you)

J’ai testé le maquillage bio

En tant qu’ancienne maquilleuse professionnelle, l’univers du maquillage est un domaine que je connais bien ! J’ai essayé beaucoup de produits de différentes marques : grandes marques, marques professionnelles,

Ma vie sans sel | ©Yood (Good food good mood for you)

Ma vie sans sel

« Passez-moi le sel ! » Combien de fois avons-nous dit ou entendu ceci ? Cette phrase anodine que bien des familles emploient est devenue

Les bienfaits du miel de Manuka | ©Yood (Good food good mood for you)

Les bienfaits du miel de manuka

Le miel est connu pour ses vertus thérapeutiques depuis des millénaires… Savez-vous qu’il existe un miel aux propriétés quasi miraculeuses ? Si comme moi, vous préférez le retour

Ma liste de courses pour cuisiner au quotidien | ©Yood ( Good food good mood for you)

Ma detox ayurvedique

Lorsque je suis arrivée en Australie, en janvier 2018, mon corps a subi plusieurs désagréments. De nature sensible aux changements, un déménagement à l’autre bout du monde avec deux

0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x

Découvrez mes
5 recettes incontournables

+ 2 recettes Gourmandes en Bonus