Velouté crémeux de chou fleur

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Un velouté doux & onctueux, bien parfumé pour un repas rassasiant & réconfortant ! Le chou fleur est un super allié minceur car il est peu calorique et plein de bienfaits pour la santé ! Le seul hic c’est qu’à part en gratin couvert de béchamel et de gruyère vous ne le trouvez pas à votre goût ou peut être cherchez vous juste une autre manière de le cuisiner… 

Un velouté doux & onctueux, bien parfumé pour un repas rassasiant & réconfortant !

Le chou fleur est un super allié minceur car il est peu calorique et plein de bienfaits pour la santé !

Le seul hic c’est qu’à part en gratin couvert de béchamel et de gruyère vous ne le trouvez pas à votre goût ou peut être cherchez vous juste une autre manière de le cuisiner… Vous avez frappé (cliqué !) à la bonne porte !

Voici un plat léger & équilibré prêt en 15 minutes.

| POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients

  • 300 g de Chou fleur
  • 500 ml d’Eau
  • 1 cube de Bouillon de Légumes
  • 1 Oignon
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 Cs de Purée de Noix de Cajou bio (sans sucre ajouté)
  • Muscade
  • Curry
  • Cannelle
  • Poivre
  • Sel ou Gomasio (option)


Préparation

CLASSIQUE

  • Lavez et détaillez votre chou fleur en fleurettes
  • Epluchez l’oignon et la gousse d’ail.
  • Enlevez le germe de votre gousse d’ail si il y en a un
  • Faites bouillir une casserole d’eau avec un cube de bouillon de légumes
  • Une fois que l’eau commence à bouillir baissez un peu le feu de façon à ce que l’eau frémisse
  • Ajouter votre oignon coupé en 4 et vos fleurettes de chou fleur
  • Laissez cuire pendant 15 minutes environ
  • Vérifiez si vos bouquets de chou fleur sont cuits en plantant un couteau dedans et ajoutez le au reste de la préparation
  • Passez le tout au mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
  • Ajoutez la cuillère à soupe de purée de noix de cajou, mixez quelques secondes et rajoutez la noix de muscade, le poivre et le sel si vous décidez d’en mettre.

THERMOMIX

  • Lavez et détaillez votre chou fleur en fleurettes
  • Epluchez l’oignon et la gousse d’ail
  • Coupez l’oignon en 4 et placez le dans le bol de votre thermomix avec les bouquets de chou fleur, le cube de bouillon et les 500 g d’eau
  • Réglez 15 minutes vitesse 2 Varoma
  • Ajoutez la gousse d’ail, la muscade, la cuillère à soupe de purée de cajou, le poivre, le sel si vous décidez d’en mettre et mixez progressivement jusqu’à la vitesse 10 pour 15 secondes


Notes

Si vous n’êtes pas vegan vous pouvez remplacer le cube de bouillon de légumes par un cube de bouillon de volaillepoule ou boeuf ou même par du fumet de poisson.

Vous pouvez également remplacer la purée de noix de cajou par de la purée d’amandes blanches et le persil par du basilic.

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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