Adeptes de la raw food cette recette est faite pour vous ! Voici mon « Tchoulé » de légumes : un taboulé cru, sain & léger qui ne contient ni boulgour ni semoule !
Un plat minceur 100% végétal & sans gluten à base de chou fleur parfait pour entamer une petite « Detox » au retour des vacances…
Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 2h
Ingrédients
- 300 g de Chou Fleur (soit un demi chou fleur)
- 2 belles Tomates
- 1 Petit Concombre
- 1 Poivron
- 1 Oignon Frais
- 2 Cs de Jus de Citron
- 2 Cs d’Huile d’Olive
- 10 Feuilles de Menthe
- 1 poignée de Raisins de Corinthe (facultatif)
- Sel
- Poivre
- Cumin
Préparation
Lavez et épluchez vos légumes, détaillez les en petits morceaux
- Placez les dans saladier et réservez
- Détachez les fleurettes de chou fleur et coupez les grossièrement
- Passez les au mixeur de manière à obtenir une texture « semoule »
- Versez la semoule de chou fleur dans votre saladier et ajoutez les feuilles de menthe ciselées
- Arrosez de jus de citron, ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez
- Salez et poivrez puis placez au réfrigérateur 2 h minimum pour que la semoule s’imbibe bien du jus de légumes
Notes
Vous pouvez également parsemez votre taboulé de graines de tournesol, courge ou même encore de quelques pistaches concassées pour une touche de croquant !
Vous pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de noix.
