Tartelette végétale au kaki

Table des matières
Des petites tartelettes vegan avec des ingrédients de saison. Avec leur saveur délicatement parfumée aux saveurs d’automne, ces tartelettes sont sans beurre, sans oeufs & sans sucre raffiné réalisées avec des ingrédients sains pour un résultat ultra gourmand. Cette recette est adaptable en version sans gluten en utilisant des flocons de céréales sans gluten. 

Des petites tartelettes vegan avec des ingrédients de saison. Avec leur saveur délicatement parfumée aux saveurs d’automne, ces tartelettes sont sans beurre, sans oeufs & sans sucre raffiné réalisées avec des ingrédients sains pour un résultat ultra gourmand.

Cette recette est adaptable en version sans gluten en utilisant des flocons de céréales sans gluten.

| POUR 3 à 4 TARTELETTES

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 12 min

Temps de repos : 2h

Ingrédients

Pour la Pâte

  • 40 g de Flocons 5 céréales complètes
  • 20 g de Noix de Pécan concassées
  • 20 g de Sirop d’érable
  • 1 Cs de Purée de Cajou bio
  • Cannelle

Pour la Garniture

  • 1 Kaki bien mûr
  • 1 Cs de Graines de Chia
  • Mélange 4 épices


Préparation

Pour la Pâte

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Recouvrez les moules à tartelettes de papier sulfurisé.
  • Concassez les noix de pécan puis mélangez aux flocons.
  • Incorporez le sirop d’érable, la cannelle et la cuillère à soupe de purée de cajou
  • Mélangez bien de manière à ce que les flocons et les noix de pécan soit bien imprégnés du mélange
  • Répartissez la préparation dans les moules en appuyant avec vos doigts pour qu’il n’y ai pas de trous
  • Enfournez 12 minutes.
  • Laissez refroidir.
  • Démoulez en décollant délicatement le papier sulfurisé.
  • Garnissez d’ingrédients au choix.

Pour la Garniture

  • Récupérez la pulpe du kaki en retirant la peau
  • Ecrasez la avec une fourchette et rajoutez le mélange 4 épices et la cuillère à soupe de graines de chia
  • Laissez reposer 10 minutes puis passez le tout au mixeur ou au thermomix
  • Garnissez vos moules à tartes et placez au frais 2h minimum


Notes

J’ai utilisé un mélange de flocons de 5 céréales complètes mais vous pouvez utilisez les flocons de céréales de votre choix.

Remplacez le sirop d’érable par du sirop d’agave ou par du miel pour une version non vegan.

Vous pouvez préparer les fonds à l’avance & ajouter la garniture au moment de servir.

Garnissez d’ingrédients de votre choix : yaourt, fromage blanc, tofu soyeux, ricotta, compote de pomme, purée de fruits, confiture, ganache au chocolat, fruits frais…

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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