Voici un classique dont on ne se lasse pas !
Simple, facile & gourmand ce roulé aux épinards & saumon fumé sera idéal en toutes circonstances !
A déguster en apéritif, en entrée ou en plat, il apportera aussi fraicheur et gourmandise sur votre table.
Parfait pour toutes sortes d’occasions, il offrira une touche de légèreté à vos repas de fêtes.
Idéal à emporter, glissez le dans votre lunch box ou votre sac de sport pour un déjeuner équilibré.
Sans gluten, faible en matière grasse & riche en protéines, le spinach roll mettra tout le monde d’accord !
| POUR 4 à 6 PERSONNES
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 15 min
Temps d’attente : 1h
Ingrédients
- 3 Œufs + 2 Blancs
- 250 g d’Épinards surgelés
- 2 Cs de Cream cheese allégé ail & ciboulette
- 100 g de Saumon fumé
- Poivre
- Sel
- Facultatif : Jus de citron
Préparation
- Faites décongeler vos épinards puis essorez les afin de retirer le maximum d’eau
- Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
- Battez vos oeufs en omelette avec un peu de sel et de poivre puis rajoutez les épinards
- Etalez votre préparation en formant un rectangle et veillez à ne pas faire de trou pour que le roulé se tienne bien
- Enfournez pour 15 minutes à 200°C
- Laissez refroidir votre roulé puis étalez votre cream cheese
- Rajoutez vos tranches de saumon fumé et ajoutez un peu de jus de citron si vous le souhaitez
- Décollez les bords de votre roulé et repliez la génoise délicatement sur elle même en serrant bien
- Recouvrez le roulé de film alimentaire et placez au frais minimum 1 h
- Au moment de servir coupez les bords et découpez le roulé en tranches
Notes
Je vous suggère de servir votre roulé accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
Vous pouvez utiliser une autre sorte de cream cheese si vous le souhaitez ou alors écraser une gousse d’ail et coupez des brins de ciboulette ou de persil dans un cream cheese nature.
Pour une version sans lactose remplacez le cream cheese par de l’avocat écrasé.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
