Spaghetti de quinoa aux légumes d’été & tofu

Table des matières
Une envie de pâtes, de légumes, un soir d’été avec une amie… Entre confidences, partage & éclats de rires voila comment est née cette assiette ! Un plat végétarien complet, faible en matière grasse et tellement savoureux… Du goût, de légèreté et du plaisir en 15 minutes seulement ! La touche secrète d’un repas réussi c’est de le faire avec amour…

Une envie de pâtes, de légumes, un soir d’été avec une amie… Entre confidences, partage & éclats de rires voila comment est née cette assiette !

Un plat végétarien complet, faible en matière grasse et tellement savoureux… Du goût, de légèreté et du plaisir en 15 minutes seulement !

La touche secrète d’un repas réussi c’est de le faire avec amour… Une recette simple comme bonjour mais qui tient toutes ses promesses.

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 10 min


Ingrédients

  • 150 g de spaghetti de quinoa Ail & Persil (Jardin Bio)
  • 125 g de Tofu au Basilic
  • 1 Courgette Jaune
  • 1/2 Poivron Rouge
  • 1 Brocoli
  • 1 belle Tomate fraiche juteuse
    ou 1 Tomate pelée en conserve avec un peu de jus
  • Ail
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • 1 poignée de Pignons de Pin
  • 2 Cs d’Huile d’Olive


Préparation

  • Mettez une casserole d’eau assez large à bouillir (type sauteuse)
  • Lavez et découpez les légumes
  • Découpez le poivron en fines lamelles, le brocoli en grosses fleurettes, la courgette en tagliatelles (avec un épluche légumes) et le tofu en dés puis réservez.
  • Mettez une poêle anti adhesive sur feu moyen fort
  • Lorsque l’eau commence à bouillir dans la casserole, plongez y vos fleurettes de brocoli pendant 5 minutes et baissez un peu le feu.
  • Une fois la poêle chaude jetez les poivrons et les courgettes afin de les faire griller (baissez le feu si nécessaire)
  • A la fin des 5 minutes, sortez les fleurettes de brocoli en gardant l’eau de la casserole sans éteindre le feu
  • Ajoutez les spaghetti de quinoa dans l’eau bouillante pendant 4 minutes.
  • Rajoutez la tomate, le brocoli et le tofu au mélange poivron/courgette puis laissez mijoter sur feu doux en mélangeant
  • Assaisonnez avec l’ail et le persil
  • Egouttez les pâtes et ajoutez les au reste de la préparation
  • Salez, poivrez et ajoutez les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Remuez et servez aussitôt parsemé de pignons de pin
  • Bon appétit !


Notes

J’ai utilisé les spaghetti de quinoa ail & persil de la marque jardin bio mais vous pouvez utiliser une autre sorte de spaghetti : spaghetti au blé complet, à l’épeautre, nouilles soba, ou nouilles de riz par exemple pour une version sans gluten.

Vous pouvez utiliser une autre saveur de tofu si vous le souhaitez.

Si vous ne trouvez pas de tofu au basilic vous pouvez utiliser du tofu nature et le mélanger à une cuillère à soupe de pesto (maison c’est mieux !).

Pour un plat plus relevé ajoutez quelques gouttes de tabasco ou un peu de piment d’espelette.

Partager la recette

Facebook
Twitter
Pinterest
LinkedIn
0 0 votes
Évaluation de l'article
S’abonner
Notifier de
1 Commentaire
le plus ancien
le plus récent le plus populaire
Inline Feedbacks
Voir tous les commentaires
Derrier Delphine

Très bonne recette pleine de saveurs et de couleurs! Faite avec du tofu et du pesto! La prochaine fois j’essaierai avec du tofu au basilic.

Un régime alimentaire particulier ?

Découvre tes recettes saines & adaptées ! YOOD te propose 8 catégories spécifiques :

A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

Plus de recettes

J'ai testé le maquillage bio | ©Yood (Good food good mood for you)

J’ai testé le maquillage bio

En tant qu’ancienne maquilleuse professionnelle, l’univers du maquillage est un domaine que je connais bien ! J’ai essayé beaucoup de produits de différentes marques : grandes marques, marques professionnelles,

Ma vie sans sel | ©Yood (Good food good mood for you)

Ma vie sans sel

« Passez-moi le sel ! » Combien de fois avons-nous dit ou entendu ceci ? Cette phrase anodine que bien des familles emploient est devenue

Les bienfaits du miel de Manuka | ©Yood (Good food good mood for you)

Les bienfaits du miel de manuka

Le miel est connu pour ses vertus thérapeutiques depuis des millénaires… Savez-vous qu’il existe un miel aux propriétés quasi miraculeuses ? Si comme moi, vous préférez le retour

Ma liste de courses pour cuisiner au quotidien | ©Yood ( Good food good mood for you)

Ma detox ayurvedique

Lorsque je suis arrivée en Australie, en janvier 2018, mon corps a subi plusieurs désagréments. De nature sensible aux changements, un déménagement à l’autre bout du monde avec deux

1
0
Nous aimerions avoir votre avis, veuillez laisser un commentaire.x