Scones salés aux olives noires & romarin

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Je déteste le gaspillage et j’adore créer des recettes avec mes fonds de placard et de frigo ! Il y a quelques jours, j’ai fait du fromage frais maison (ici) et j’ai gardé le petit lait en me disant que je trouverais bien une recette à faire avec ! J’ai exploré mon frigo, farfouillé dans mon placard, secoué mes cellules grises et TADAM : voilà comment la recette des Scones olives noires & romarin est née. 

Je déteste le gaspillage et j’adore créer des recettes avec mes fonds de placard et de frigo !

Il y a quelques jours, j’ai fait du fromage frais maison (ici) et j’ai gardé le petit lait en me disant que je trouverais bien une recette à faire avec !

J’ai exploré mon frigo, farfouillé dans mon placard, secoué mes cellules grises et TADAM : voilà comment la recette des Scones olives noires & romarin est née.

A manger tel quel comme un petit pain, en version tartine avec ce qui vous fait plaisir : Tapenadehoumousfromage.. ou encore en format mini pour l’apéro !

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 25 min


Ingrédients

  • 150 g de Farine de Petit épeautre
  • 1/2 sachet de Poudre à lever
  • 200 g de Fromage frais maison au Lait de brebis
  • 100 ml de Petit Lait ou lait de votre choix
  • 80 g d’ Olives Noires dénoyautées
  • 50 g de Graines de Tournesol
  • Échalote
  • Thym
  • Sel (option)
  • Poivre


Préparation

CLASSIQUE

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Recouvrez ensuite une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Découpez votre échalote en tout petits morceaux
  • Dans un saladier, mélangez le fromage frais, l’échalote, le thym et le lait.
  • Ajoutez la farine et la poudre à lever
  • Fouettez rapidement jusqu’à obtenir la consistance désirée
  • Incorporez les olives noires et les graines de tournesol
  • Salez et poivrez
  • Déposez sur la plaque vos amas de pâte sans formes particulières
  • Parsemez de graines de tournesol
  • Enfournez 25 min.

THERMOMIX

  • Préchauffez votre four à 180 °C
  • Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé
  • Mettez ensuite tous les ingrédients dans le bol du thermomix (dans l’ordre que vous voulez) sauf les olives et les graines de tournesol
  • Mixez 15 secondes vitesse 4
  • Incorporez les olives et les graines de tournesol et mixez 10 secondes vitesse 2
  • Déposez vos amas de pâte sur le papier sulfurisé
  • Parsemez de graines de tournesol
  • Enfournez 25 minutes


Notes

Vous pouvez réaliser cette recette avec du fromage frais de vache, chèvre ou brebis.

Le petit lait peut être remplacé par du lait de votre choix.

Vous pouvez varier vos scones en ajoutant toutes sortes d’ingrédients à votre pâte : tomates séchées, herbes de Provence, olives vertes, graines de sésame, courge, sarrasin décortiqué… 

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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