Spécialité de la cuisine vietnamienne, ces bouchées sont fraîches, légères & ultra saines !
Une façon de se faire plaisir avec les ingrédients que l’on aime, mais aussi de faire appel à sa créativité en mêlant plusieurs saveurs sans faire grimper le compteur calorique !
Une idée simple & originale pour épater vos invités !Facile à réaliser (il faut quand même maîtriser la technique, enfin à peu près !) vous pourrez croquer à pleine dents dans ces rouleaux de printemps sans frustration !
Sans gluten, sans matière grasse et parfumés à souhait, votre plat sera aussi léger dans l’assiette que pour le portefeuille.
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 8 galettes de Riz (rayon exotique)
- 100 G de Vermicelles de Riz
- 100 G de Crevettes
- 1 filet de Poulet
- 1 cube de Bouillon de Légumes
- 1 petite Carotte
- 1/2 Concombre
- Quelques feuilles de Laitue
- Menthe
Préparation
- Découpez le filet de poulet en aiguillettes et faites le cuire dans une casserole d’eau avec un cube de bouillon de légumes environ 10 minutes
- Réhydrater les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet.
- Lorsque les vermicelles sont cuits, passez les sous l’eau froide afin d’éviter qu’ils ne collent. Cela permettra également de les manipuler plus facilement.
- Égouttez le poulet et laissez le refroidir
- Épluchez la carotte et le concombre en tagliatelles avec un épluche légumes de manière à obtenir des lamelles de carottes et de concombre.
MONTAGE
- Passez les galettes de riz sous l’eau et disposez les sur une planche à découper (pas de sopalin ni de torchon).
- Placez les crevettes en premier de façon à ce qu’elles se retrouvent sur le dessus du rouleau.
- Ajoutez ensuite deux ou trois feuilles de menthe, les vermicelles de riz, les lanières de poulet égouttées, les lamelles de carottes et de concombre puis la feuille de laitue.
- Les quantités par rouleau sont laissées à l’appréciation de chacun selon ses goûts !
- Fermez les rouleaux, en tenant compte de l’élasticité de vos galettes, n’hésitez pas à serrer tout en restant prudent au cas où la galette se déchirerait.
- Repliez les côtés. Enveloppez les dans du papier cellophane, cela aidera à les faire tenir jusqu’à ce qu’ils soient servis.
- Gardez au frigo (au minimum une demi heure) et servez avec un ramequin de sauce thai légère !
Notes
SAUCE THAÏ LÉGÈRE
1 Citron Vert bio
2 Cs de Sauce Tamari
1 Cs de Vinaigre de Riz
1 gousse d’Ail ou Ail en poudre
1 Cc de Sauce Nuoc Mam
1 Cc de Gingembre frais râpé (ou en poudre à défaut)
1 Cc de Sirop d’Agave
Piment à discrétion
Préparation :
Râpez le citron vert afin d’en récupérer le zeste et pressez le jus.
Hacher l’ail et mélanger tous les ingrédients de la sauce.
