Riz noir aux saveurs asiatiques

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Une super assiette nutritive grâce à son ingrédient principal : le riz noir ! Super assiette pourquoi ? Le riz noir fait partie des super aliments bon pour notre santé. Très différent du riz blanc, le « riz de l’empereur » est riche en vitamine B et E, en minéraux, en fibres et en antioxydants. On y retrouve également des acides aminés et des oligo éléments comme le fer et le calcium.

Une super assiette nutritive grâce à son ingrédient principal : le riz noir !

Super assiette pourquoi ? Le riz noir fait partie des super aliments bon pour notre santé. Très différent du riz blanc, le « riz de l’empereur » est riche en vitamine B et E, en minéraux, en fibres et en antioxydants. On y retrouve également des acides aminés et des oligo éléments comme le fer et le calcium.
Autre atout majeur il est faible en sucre et possède donc un indice glycémique bas, ce qui procure un sentiment de satiété rapide.
Avec sa texture croquante et sa saveur délicate de noisette régalez vous avec ce » fried rice » parfumé aux saveurs asiatiques !

Un plat vegan, sans gluten et faible en matière grasse pour un repas plaisir et santé.

| POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 35 min


Ingrédients

  • 300 g de Riz Noir
  • 250 g de Tofu semi ferme
  • 1 petit Oignon rouge
  • 2 Carottes
  • 200 g d’Edamame
  • 1 CS de pâte de Miso blanc
  • 2 CS Sauce Tamari
  • 3 Cs d’Huile de Sésame
  • 2 gousses d’Ail
  • Gingembre
  • Facultatif : Graines de sésame


Préparation

  • Préparez une casserole avec 1,25 L d’eau et une cuillère à soupe de miso blanc.
  • Placez y votre riz et portez à ébullition
  • Laissez cuire entre 25 et 30 minutes jusqu’à évaporation de l’eau
  • Rajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson pour que le riz ne brule pas
  • Pendant ce temps, épluchez votre oignon et découpez le en lamelles
  • Epluchez vos carottes et faites des tagliatelles à l’aide d’un épluche légumes
  • Découpez votre tofu en cubes
  • Mettez à bouillir une seconde casserole dans laquelle vous mettrez vos edamame pendant 3 minutes
  • Egouttez et réservez
  • Mettez une poêle sur feu moyen et faites revenir l’oignon avec 2 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • Lorsqu’ils deviennent translucides ajoutez vos tagliatelles de carottes pendant 5 minutes
  • Ecossez vos edamame et ajoutez les à la préparation.
  • Ajoutez à présent votre tofu avec le gingembre et les 2 gousses d’ail écrasées.
  • Lorsque votre riz est cuit versez le dans votre poêle, ajoutez la sauce tamari et faites revenir le tout 5 minutes
  • Rectifiez l’assaisonnement si besoin et parsemez de graines de sésame


Notes

Remplacez les edamame par des pois gourmands.

Vous pouvez également utiliser du tofu fumé.

Vous pouvez utiliser un autre type de miso ou bien un cube de bouillon miso à défaut.

Vous pouvez aussi réaliser ce plat avec tout autre légume de votre choix : bok choï, épinards, brocoli

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Delphine Derrier

Recette très savoureuse! Approuvée par toute la famille! A refaire très vite! Merci pour cette recette aux saveurs asiatiques.

Un régime alimentaire particulier ?

Découvre tes recettes saines & adaptées ! YOOD te propose 8 catégories spécifiques :

A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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