On sait tous que la pizza c’est de la bombe aussi bien gustativement que caloriquement parlant !
Souvent très grasse avec sa dose d’huile, de fromage fondu, mais aussi riche en sel, en gluten et j’en passe… !
On ne peut pas dire que ce soit l’idéal quand on veut maintenir un certain équilibre alimentaire…
Mais pourquoi faudrait-il s’en priver pour autant ? Surtout quand il existe un moyen de combler cette envie sans en subir les « conséquences » ?
Je ne vous promets pas une vraie pizza (comme on fait chez moi !) mais une bonne alternative saine & savoureuse à garnir selon vos envies et prête en moins de 10 minutes ! Si comme moi vous aimez bien les pâtes un peu épaisses, cette pizza est faite pour vous !
Temps de préparation : 2 min | Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
- 2 Blancs d’oeuf
- 30g de Farine de Petit épeautre semi complète
(ou de blé complet) - 1 Cc de Poudre à lever
- 1 pincée de Bicarbonate
- un peu d’Origan
- Ail en poudre
- Poivre
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol ou dans un mixeur
- Faites chauffer une poêle anti adhésive de taille moyenne (j’ai utilisé ma poêle à crêpes) à feu moyen
- Versez la préparation et faites cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles.
- Retournez et faites cuire 2 minutes.
- Si vous voulez une pâte moelleuse, retirez la pâte du feu, si vous voulez une pâte un peu croustillante, poursuivez la cuisson encore 2-3 minutes de chaque côté
- Garnissez à présent votre pizza des ingrédients de votre choix !
- Vous pouvez poursuivre la cuisson dans un four chaud à 210°C pendant 5 à 7 minutes
Notes
La Biquette gourmande
1 Cs de Fromage frais de Chèvre
1 Cc de Miel1 càc de Thym (frais ou sec)
un trait d’Huile de Noix ou quelques noix concassées pour le croquant !
À servir avec un mélange de pousses d’épinards à l’huile de noix !
La Végétarienne
1 Cs de Purée de tomate
5 à 6 petites tranches fines d’Aubergine
5 à 6 petites tranches de Courgettes
1 Champignon de Paris moyen tranché
Quelques copeaux de Parmesan frais
Un filet d’Huile d’Olive
Quelques feuilles de Basilic
Idéal avec un mesclun ou de la mâche
La Tomate Mozza
1 Tomate Noire de Crimée
1 petite boule ou la moitié d’une boule de Mozzarella di buffala
Quelques Pignons de Pin toastés
Un filet d’Huile d’Olive
Quelques feuilles de Basilic
Parfait accompagnée d’une salade de roquette au vinaigre balsamique Maintenant, vous avez deux choix, finir la cuisson à la poêle ou au four à 200°C position grill pendant 5–7 minutes.
Une fois cuite, dégustez la sans attendre !
