Petits pains moelleux cerise & chocolat

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Encore une recette née de fond de placard ! C’est lorsque je dois composer avec ce qu’il me reste que je trouve l’inspiration, j’adore ça ! Voilà comment sont nés ces petits pains moelleux & gourmands au bon goût de cerise & chocolat. Un mariage qui fait bon ménage surtout quand la douceur est sans beurre, sans huile & sucre raffiné. Même pas besoin d’œuf !

Encore une recette née de fond de placard ! C’est lorsque je dois composer avec ce qu’il me reste que je trouve l’inspiration, j’adore ça !

Voilà comment sont nés ces petits pains moelleux & gourmands au bon goût de cerise & chocolat.

Un mariage qui fait bon ménage surtout quand la douceur est sans beurre, sans huile & sucre raffiné. Même pas besoin d’œuf !

Sucrés naturellement et riche en bons lipides ces petits pains sont aussi faible en gluten. Ils se dégusteront tels quels ou bien accompagnés d’un peu de purée d’oléagineux ou pourquoi pas de pâte à tartiner pour les plus gourmands !

Personnellement j’aime bien les déguster avec un peu de cream cheese, pour rappeler la saveur forêt noire… Un délice !

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 20 min


Ingrédients

  • 140 g de Ricotta allégée
  • 90 g de Compote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 20 g de Purée d’Amande complète
  • 160 g de Farine d’Épeautre complète
  • 80 g de Cerises
  • 1 à 2 CS de Sirop d’Agave
  • 1 Cc de Poudre à Lever
  • 20 g de Chocolat Noir 70%
  • Arôme naturel Vanille


Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé
  • Lavez, équeutez vos cerises, retirez les noyaux puis réservez
  • Découpez votre chocolat avec un couteau sur une planche à découper de manière à obtenir de grosses pépites.
  • Mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou un mixeur sauf les cerises et le chocolat
  • Coupez vos cerises en morceaux puis ajoutez les au mélange ainsi que les chunks de chocolat
  • Remuez votre préparation et formez 4 boules avec vos mains
  • Déposez les sur votre papier cuisson et enfournez pour 20 minutes à 200°C


Notes

Vous pouvez utiliser une autre farine en remplacement de la farine d’épeautre : blé complet, petit épeautre…

Pour une version sans gluten, je vous conseille d’utiliser un mix sans gluten ou bien un mélange 1/3 de farine type sarrasin et 2/3 quinoa par exemple.

Vous pouvez utiliser directement des pépites de chocolat noir si vous ne voulez pas découper vos carrés de chocolat ou que vous préférez de plus petites pépites.

Vous pouvez remplacer la purée d’amande complète par de la purée de cajou ou d’amande blanche.

Vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits rouges : mûres, myrtilles, framboises…

Vous pouvez réaliser une version vegan en utilisant un yaourt végétal.

Si vous n’avez pas de ricotta vous pouvez la remplacer par du yaourt à la grecque ou du fromage blanc.

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D

peut-on les congeler ? J’en ai fais et j’ai remplacé les cerises par des framboises, c’était très bon

Un régime alimentaire particulier ?

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A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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