Parmentier de poulet & patate douce

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Vous aimez les patates douces ? Vous aimez le poulet ? Vous adorez les plats uniques et familiaux à partager ? Alors fondez pour le Hachis Parmentier façon YOOD ! Une recette toute simple qui change de la version traditionnelle au boeuf et à la purée de pomme de terre &  qui permet aussi de recycler les restes ! 

Vous aimez les patates douces ? Vous aimez le poulet ? Vous adorez les plats uniques et familiaux à partager ?

Alors fondez pour le Hachis Parmentier façon YOOD ! Une recette toute simple qui change de la version traditionnelle au boeuf et à la purée de pomme de terre &  qui permet aussi de recycler les restes !

Une chapelure sans gluten & sans lactose, une purée goûteuse & sans matière grasse et une viande fondante à la délicate saveur de noix de coco… Tout un programme !

Un plat convivialléger & gourmand pour régaler toute la famille ! Accompagné d’une salade verte ou d‘endives bien croquante, il constitue un plat complet, un parfait plat unique qui plait aux adultes comme aux enfants.

Temps de préparation : 15 min  |  Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients

  • 500g de Patate douce
  • 500 g de Haché de Poulet (ou de filet de poulet passé mixeur)
  • 1 Cube de Bouillon de Volaille dégraissé
  • 1 Oignon
  • 1 Échalote
  • 1 Cs d’Huile de Coco
  • Romarin
  • Sel
  • Poivre
  • Gingembre
  • Noix de Muscade
  • Facultatif : 1 à 2 Cs de Farine de coco


Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Epluchez l’oignon, l’ail, l’échalote et la patate douce.
  • Découpez l’oignon en lamelles et la patate douce en morceaux. Réservez l’ail pour la suite.

CLASSIQUE

  • Versez 350 ml d’eau dans une casserole d’eau et ajoutez y un cube de bouillon de volaille et une échalote.
  • Rajoutez vos cubes de patate douce et portez à ébullition. Une fois que l’eau bout baissez un peu le feu et poursuivez la cuisson entre 12 et 15 minutes.
  • Pendant ce temps mettez une poêle à chauffez et faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile de coco.
  • Au bout de 5 minutes ajoutez le haché de poulet avec la gousse d’ail écrasée, du sel, du poivre & du romarin.
  • Laissez cuire le temps de finaliser votre purée. > Vérifiez la cuisson de la patate douce en plantant une fourchette ou la pointe d’un couteau à l’intérieur.
  • Une fois la cuisson terminée passez le contenu de la casserole au mixeur avec l’échalote coupée en 4, le gingembre, la noix de muscade et un peu de poivre si vous le souhaitez.
  • Dans un plat à gratin, placez votre poulet et recouvrez de purée.
  • Vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de farine de coco pour une chapelure riche en fibres !
  • Enfournez 10 minutes à 200°C

THERMOMIX

  • Placez 350g d’eau, le cube de bouillon, l’échalote et la patate douce dans le bol de votre thermomix et réglez sur Varoma Vitesse 2 15 minutes
  • Pendant ce temps mettez une poêle à chauffez et faites revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile de coco.
  • Au bout de 5 minutes ajoutez le haché de poulet avec la gousse d’ail écrasée, du sel, du poivre et du romarin.
  • Laissez cuire le temps de finaliser votre purée.
  • Une fois la cuisson terminée ajoutez la noix de muscade, le gingembre et un peu de poivre si vous le souhaitez
    et mixez 10 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à la puissance 10
  • Placez votre poulet dans un plat à gratin et recouvrez de purée.
  • Vous pouvez ajoutez 1 à 2 cuillère à soupe de farine de coco pour une chapelure riche en fibres !
  • Enfournez 10 minutes à 200°C

Notes

Vous pouvez remplacer la farine de coco par de la poudre d’amande ou de noisette.

Si vous n’êtes pas intolérant au lactose vous pouvez la remplacer par du parmesan.

Vous pouvez remplacer le poulet par du poisson blanc.

Vous pouvez remplacer le romarin par du thym.

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A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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