Pancakes tout doux à la patate douce

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Des pancakes tout doux et ultra gourmands à base de patate douce pour le goûter ou le petit déjeuner, voilà qui est original ! De la patate douce au petit déjeuner ?? Oui oui vous avez bien lu ;) En plus d’êtres bien nutritifs, ils sont riches en protéines mais aussi sans gluten, sans lactose, sans sucres ajoutés & sans matière grasse.

Des pancakes tout doux et ultra gourmands à base de patate douce pour le goûter ou le petit déjeuner, voilà qui est original ! De la patate douce au petit déjeuner ?? Oui oui vous avez bien lu 😉

En plus d’êtres bien nutritifs, ils sont riches en protéines mais aussi sans glutensans lactosesans sucres ajoutés & sans matière grasse. La délicate saveur sucrée de la patate douce se marie parfaitement avec l’amande & la cannelle !

Ca vous fait envie maintenant… pas vrai ?

En plus grâce à ce subterfuge on peut faire manger des légumes aux enfants de façon incognito ! Alors convaincus ?

| POUR 15 PANCAKES

Temps de préparation : 2 min  |  Temps de cuisson : 10 à 15 min

Ingrédients

  • 100 g de purée de Patate Douce
  • 50 g Poudre d’Amande
  • 50 g de Compote de Pommes sans sucres ajoutés
  • 50 ml de Lait d’amande
  • 1 Œuf + 1 Blanc
  • 1/2 sachet de Poudre à lever sans gluten
    ou 1 Cc de Bicarbonate
  • 1 Cc de Cannelle
  • Arôme Vanille
    ou Fleur d’oranger


Préparation

  • Mettez à chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen fort
  • Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur
  • Baissez le feu et faites cuire vos pancakes
  • Compte tenu de la texture très moelleuse des pancakes, la cuisson est plus longue
  • Attendez de pouvoir décoller les bords avant de retourner les pancakes


Notes

Vous pouvez remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal sans gluten : soja, cajou, noisette…

A déguster nature, avec un peu de sirop d’érable, de compote de pomme maison ou encore avec quelques dés de poires et quelques noix de pécan concassées. 

Si vous n’avez pas de patate douce sous la main, vous pouvez les remplacer par de la courge butternut par exemple. 

Vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la poudre de noisette et la cannelle par un mélange 4 épices. 

Pour une version un peu plus exotique vous pouvez optez pour du lait de coco et remplacer la poudre d’amande par de la noix de coco râpée.

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maxime

ça a l’air trop bon , je fais essayer de le faire dans la semaine .

Un régime alimentaire particulier ?

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A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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