Pancakes sans gluten coco & amandes

Table des matières
Les Pancakes… J’en mangerai matin, midi et soir et… aussi au goûter ! Une nouvelle recette réalisée un après midi avec ce que j’avais sous la main : de la poudre d’amande, de la noix de coco râpée auxquelles j’ai ajouté 2-3 petites choses ! Tadam… Des Pancakes au bon goût de Noix de Coco sans gluten, sans lactose, sans matière grasse & sans farine !

Les Pancakes… J’en mangerai matin, midi et soir et… aussi au goûter ! Une nouvelle recette réalisée un après midi avec ce que j’avais sous la main : de la poudre d’amande, de la noix de coco râpée auxquelles j’ai ajouté 2-3 petites choses !

Tadam… Des Pancakes au bon goût de Noix de Coco sans glutensans lactosesans matière grasse sans farine !

Le test étant plus que concluant j’ai décidé de vous en faire profiter !

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients

  • 125 g de Poudre d’amande
  • 75 g de Noix de Coco râpée
  • 30 cl de Lait de Coco
  • 2 œufs
  • 1/2 sachet de Poudre à lever sans gluten
  • 1 Cs de Sirop d’Agave
  • 1 Cs d’arôme Vanille


Préparation

  • Faites chauffer une poêle a crêpes anti adhésive sur feu moyen fort
  • Mettez la poudre d’amande, la noix de coco râpée et la poudre à lever dans un saladier
  • Ajoutez le lait de coco, le miel et l’arôme vanille puis mélangez
  • Rajoutez les œufs et remuez à nouveau
  • Faites des petits tas de pâte avec une cuillère et attendez bien que des petites bulles se forment et que la pâte se décolle avant de retourner vos pancakes.


Notes

Je vous suggère d’accommoder vos pancakes de dés de mangue frais et de chips de coco parsemés d’amandes effilées.

Du coté des enfants on a opté pour un peu de pâte à tartiner maison (c’est toujours mieux !), un combo parfait qui a fait l’unanimité auprès des copains !

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Lilou

Bonjour Ornella,
Existerait-il une version sans œufs ?
Sinon très bonne recette ????

Flash

bonjour,
le lait de coco est il celui que l’on trouve en conserve composé de 60% de matière grasse ou plus ou bien un lait ou plutôt une boisson végétale en brique de carton à l’instar de ceux aux riz, avoine etc..
Merci d’avance,

Lina

Bonjour,
2iem essai et loupé. .
La pâte gonfle bien mais impossible de retourner la pâte! Elle ne cuit pas:(

Un régime alimentaire particulier ?

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A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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