Pancakes protéinés citron & pavot

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Un petit déjeuner sain et nourrissant grâce à une nouvelle recette de pancakes, ça vous tente ? J’avais envie d’une saveur différente, j’ai donc opté pour le mélange frais & savoureux du citron et des graines de pavot. Un délicieux mariage, moelleux et croquant qui ne vous laissera pas indifférents. Ils sont également sans matière grasse, sans lactose & sans sucre raffiné.

Un petit déjeuner sain et nourrissant grâce à une nouvelle recette de pancakes, ça vous tente ?

J’avais envie d’une saveur différente, j’ai donc opté pour le mélange frais & savoureux du citron et des graines de pavot.
Un délicieux mariage, moelleux et croquant qui ne vous laissera pas indifférents.
Ils sont également sans matière grasse, sans lactose & sans sucre raffiné.
Riches en protéines & en fibres, ils sont aussi faibles en gluten.. de quoi attaquer la journée du bon pied !
Ils feront le bonheur des grands et des petits au petit déjeuner ou pour le goûter.

Cette super-graine apporte des graisses de bonne qualité à l’organisme grâce à sa teneur en bons acides gras et aide ainsi réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. 

Elle lutte contre l’anémie grâce à sa forte teneur en fer et la manganèse qu’elle contient.
Elle contient également du zinc, qui aide à favoriser la régénération des tissus et la cicatrisation.

| POUR 20 PANCAKES ENVIRON

Temps de préparation : 2 min  |  Temps de cuisson : 10 min


Ingrédients

  • 80 g de Flocons d’Avoine Complets
    ou 5 Céréales mixés
  • 1 Œuf + 1 Blanc
  • Yaourt de Soja nature (ou citron)
  • 1 Petit Citron Bio
  • 2 Cs de Compote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 1 Cs de Graines de Pavot
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever
  • 1 Cs de Sucrant naturel (miel, sirop d’agave, sirop d’érable…)


Préparation

  • Mettez une poêle anti-adhésive à chauffer sur feu moyen fort
  • Mixez vos flocons d’avoine complet ou 5 céréales de manière à obtenir une poudre
  • Pressez et râpez les zestes de citron.
  • Placez tous vos ingrédients dans un mixeur excepté le pavot
  • Rajoutez les graines de pavot à votre pâte à pancakes
  • Baissez le feu et faites cuire vos pancakes
  • Retournez lorsque des bulles apparaissent


Notes

Si vous n’êtes pas intolérant au lactose vous pouvez remplacer le yaourt de soja par un autre yaourt au lait de vachebrebis ou chèvre.

Si vous souhaitez une version sans gluten, remplacez les flocons de céréales par un mélange de flocons d’avoine sans gluten ou par un mélange de céréales sans gluten.

Suggestion d’accompagnement :

A servir avec un peu de miel, de sirop d’érable ou d’agave et de quelques frais frais comme des mûres ou myrtilles par exemple.

Ils seront aussi délicieux avec un nappage au chocolat ou une purée d’oléagineux comme l’amande.

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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