Gratin d’automne aux trois courges & châtaignes

Table des matières
L’équipe de The Daily Juicery m’a mise au défi de concocter un petit plat original avec leur « cooking box » à la courge et potimarron ! J’ai décidé de varier les plaisirs avec le contenu de cette box, généralement destinée aux soupes. J’ai opté pour un gratin crémeux au délicat goût de châtaignes… Un avant goût de Noël ! 

L’équipe de The Daily Juicery m’a mise au défi de concocter un petit plat original avec leur « cooking box » à la courge et potimarron !

J’ai décidé de varier les plaisirs avec le contenu de cette box, généralement destinée aux soupes.

J’ai opté pour un gratin crémeux au délicat goût de châtaignes

Un avant goût de Noël ! Sublimé par quelques copeaux de parmesan, ce gratin doux & réconfortant pourra se déguster en entrée, en plat principal ou en accompagnement d’une viande blanche par exemple.

Une idée saine & gourmande pour vos repas de fêtes !

| POUR 4 à 6 PERSONNES

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients

ou

  • 1 Oignon
  • 500 g de Courge
  • 1 gousse d’Ail
  • 1 boite de Châtaignes cuites et pelées (soit 200 g)
  • 400 ml de Bouillon de Volaille (soit 400 ml d’eau + 1 cube ou 1 Cs de bouillon en poudre)
  • Muscade
  • Poivre
  • Sel (facultatif)
  • Persil
  • Copeaux de parmesan


Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°C
  • Préparez votre bouillon en mettant les 400 ml d’eau dans une casserole avec votre cube
    (Si vous utilisez du bouillon en poudre sautez cette étape)
  • Dans un mixeur ou le bol de votre thermomix , placez le bouillon (ou l’eau + le bouillon en poudre) avec les châtaignes
  • Ajoutez votre gousse d’ail épluchée avec le poivre, la muscade et le persil
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
  • Faites revenir le contenu de votre box dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 minutes
  • Versez votre courge dans un plat à gratin puis recouvrez de votre sauce à la châtaigne
  • Enfournez pour 30 minutes
  • Dressez dans vos assiettes avec quelques copeaux de parmesan frais

VERSION SANS BOX

  • Préchauffez votre four à 210°C
  • Epluchez et détaillez votre courge et/ou potimarron si vous décidez d’utiliser les 2 sortes, l’oignon et la gousse d’ail
  • Préparez votre bouillon en mettant les 400 ml d’eau dans une casserole avec votre cube
    (Si vous utilisez du bouillon en poudre sautez cette étape)
  • Dans un mixeur ou le bol de votre thermomix, placez le bouillon (ou l’eau + le bouillon en poudre) avec les châtaignes
  • Ajoutez votre gousse d’ail épluchée avec le poivre, la muscade et le persil
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse
  • Faites revenir l’oignon épluché et les cubes de courge et/ ou potimarron avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 minutes
  • Versez votre courge dans un plat à gratin puis recouvrez de votre sauce à la châtaigne
  • Enfournez pour 30 minutes
  • Dressez dans vos assiettes avec quelques copeaux de parmesan frais

Notes

Pour une version vegan, remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes et retirez les copeaux de parmesan au profit d’un fromage végétal.

Pour une version sans lactose, remplacez le parmesan par du faux mage ou bien par quelques noix de cajou ou noisettes concassées.

Pour un plat plus consistant, (il l’est quand même pas mal !) vous pouvez rajouter une portion de pomme de terre, de quinoa ou bien de riz.

Vous pouvez remplacez le parmesan par des copeaux de tomme de brebis ou par quelques morceaux de fromage de chèvre.

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A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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