Gaufres salées de patate douce vegan & sans gluten

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Depuis que j’ai découvert la patate douce il y a quelques années, je ne m’en passe plus ! J’adore son goût légèrement sucré. En gratin, en frite, en purée ou en pâtisserie je la cuisine de toutes les manières possibles ! Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour varier mes repas et celle-ci est vraiment simple & délicieuse. 

Depuis que j’ai découvert la patate douce il y a quelques années, je ne m’en passe plus ! J’adore son goût légèrement sucré.

En gratin, en frite, en purée ou en pâtisserie je la cuisine de toutes les manières possibles !

Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour varier mes repas et celle-ci est vraiment simple & délicieuse.

En grande gourmande, j’adore les gaufres, j’en mangerai tous les jours ! J’ai eu envie de vous livrer une de mes recettes préférée à base de patate douce : des gaufres (of course !) mais en version salée cette fois ci !

Riche en vitamine A, en fibres, la patate douce est bien plus intéressante nutritionnellement parlant que sa copine, la pomme de terre classique car son indice glycémique est beaucoup plus faible.

Vegan & sans gluten, elles sont aussi sans lactose & sans matière grasse.

Je ne suis pas vegan mais j’ai une passion pour la cuisine végétale je trouve ça fascinant ! Alors tant que j’en ai la possibilité et que ça n’enlève rien au goût, je retire les œufs et les produits laitiers.

Temps de préparation : 2 min  |  Temps de cuisson : 5 à 7 min

(18 à 30 min pour la purée de patate douce)

Ingrédients

  • 300 g de Purée de Patate Douce
  • 70 g de Fécule de Pomme de Terre
  • 60 g de Farine de Maïs
  • 1 Cc de Bouillon de Légumes en poudre
  • 1/2 sachet de Poudre à Lever sans gluten (ou classique si pas d’intolérance)
  • Ail en poudre
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
  • Paprika


Préparation

Pour la purée de patate douce

  • Préchauffez votre four à 220°C
  • Epluchez votre patate douce et coupez la en 4
  • Piquez la avec une fourchette et enfournez pour 30 minutes
  • Une fois le temps écoulé, écrasez ou passez votre patate douce au mixeur
  •  Laissez refroidir

CLASSIQUE

  • Faites chauffer votre gaufrier
  • Mélangez tout vos ingrédients dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Placez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puissance de votre appareil

THERMOMIX

  • Epluchez et découpez votre patate douce en morceaux
  • Placez vos morceaux de patate douce dans le bol de votre thermomix et réglez Varoma vitesse 2 pour 18 minutes
  • Faites chauffer votre gaufrier
  • Mélangez tous vos ingrédients dans un saladier jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu collante
  • Placez une cuillère à soupe de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier
  • Faites cuire 5 à 7 minutes selon la puissance de votre appareil


Notes

Vos gaufres seront normalement dorées sur le dessus, et encore un peu fondantes au milieu.

Une fois prêtes, vous pouvez les accompagner des ingrédients de votre choix. 

Mon combo préféré ? Une tombée d’épinards frais à l’huile d’olive et au citron pour une version 100% végétalienne !

Elles seront aussi délicieuses accompagnées de saumon et crème d’avocat ou bien avec un oeuf mollet bien coulant miiiaaam !
Toutes les combinaisons sont possibles alors faites vous plaisir ! 

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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