Gâteau fondant au chocolat tout bon

Table des matières
Les tablettes de Chocolat… Il y a ceux qui les mangent, ceux qui les travaillent et ceux qui font les 2 ! Dans la série « tuerie » voici un gâteau moelleux à souhait, presque fondant au centre, où le mariage de l’amande & du chocolat fait notre bonheur à chaque bouchée ! Sans gluten ni même farine, il ne contient aucune matière grasse, pas de lait ni de sucre.

Les tablettes de Chocolat… Il y a ceux qui les mangent, ceux qui les travaillent et ceux qui font les 2 !

Dans la série « tuerie » voici un gâteau moelleux à souhait, presque fondant au centre, où le mariage de l’amande & du chocolat fait notre bonheur à chaque bouchée !

Sans gluten ni même farine, il ne contient aucune matière grassepas de lait ni de sucre.

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 20 min


Ingrédients

  • 120 g de Poudre d’Amande
  • 25 g de Fécule de Maïs
  • 150 g de Chocolat Noir 70% (en palets de préférence)
  • 2 Œufs
  • 20 cl de Crème d’Amande
  • 1 Cs d’Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à lever Sans Gluten (ou classique si pas d’intolérance)
    ou 1 Pincée de Bicarbonate + 1 Cc de vinaigre de cidre
  • 1 Cs de sirop d’Agave ou Miel (facultatif)


Préparation

CLASSIQUE

  • Préchauffez votre four à 180 °C
  • Concassez votre chocolat si vous n’utilisez pas de petits palets
  • Faites chauffez (pas bouillir) votre crème d’amande et versez la sur le chocolat
  • Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène
  • Rajoutez les oeufs et l’arôme vanille et remuez
  • Terminez par la poudre d’amande, la fécule et la levure
  • Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour 20 minutes .

THERMOMIX

  • Hachez le chocolat en mixant 10 secondes progressivement jusqu’à la vitesse 10
  • Ajoutez la crème d’amande et réglez 2 minutes 50°C vitesse 2
  • Rajoutez la poudre d’amande et le reste des ingrédients puis mélangez 5 secondes vitesse 4
  • Versez dans votre moule et enfournez pour 20 minutes à 180°C



Notes

Vous pouvez remplacer la crème d’amande par de la crème d’avoine, de soja, de riz… ainsi que la poudre d’amande par de la poudre de noisettes.
Idem pour le sirop d’agave que vous pouvez remplacer par de la steviasirop d’agavemélasse

Suggestion d’accompagnement :
Ce gâteau se suffit à lui même mais pour une dégustation encore plus gourmande pourquoi ne pas l’accompagner d’un peu de crème de coco ou de coulis de framboise sans sucre.

Pour les intolérants aux oléagineux vous pouvez remplacer la poudre d’amande par de la courgette râpée. 

Idem pour les vegan vous pouvez remplacer les oeufs par de la compote de pomme ou bien par de la courgette râpée.

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Zelda

Ce gâteau est simplement une tuerie!
On a vraiment le gout du chocolat… La texture est parfaite, le gâteau est très léger et en plus, les ingrédients sont bons pour la santé 🙂

Dekkiche

Bonjour, qu’entends tu par crème d’amande? Tu parles de lait ? Merci ???? tes recettes ont l’air sublimes je commencerai par ce gâteau ????

Leite

Merci pour cette bonne recette. Je l’ai testé en portion individuelle en remplaçant la crème d’amande par de la crème de coco. Un résultat fondant, moelleux et avec un bon goût chocolaté????

Barilleau natacha

Bonjour
Je viens de goûter j’aime bien je ressens bien le goût de chocolat par contre je sens un arrière goût un peu amer ? C’est pas grand chose mais est ce que ça peut venir de la poudre amande et crème amande ? Si je fais avec crème d’avoine et poudre de noisettes est ce que cette sensation sera différente ? Par contre effectivement très fondant

Barilleau natacha
en réponse à  Linkook

Bonjour je viens de refaire la recette en mettant crème d’avoine et poudre de noisettes et en rajoutant 1/2 cuillère à café de miel par contre j’ai mis du chocolat 85%! Quand je je referai je mettrai du 70% comme indiqué sur la recette !

Guidez

Hello, testé et approuvé par toute la famille , petits et grands….
Merci pour ce gâteau super gourmand et sain ….

Claire

Bonjour,
Je découvre votre site et j’ aimerais bien tester quelques recettes, car elles sont bien appétissantes^^
une question cependant, crème d’amande et purée d’amandes sont elles deux choses différentes?
merci et bonne continuation !

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