Fondant poire chocolat vegan & sans gluten

Table des matières
Un gâteau extra fondant au bon goût de chocolat relevé subtilement par la douceur sucrée de la poire… un combo gagnant pour un plaisir 100% sain ! Un dessert sans matière grasse, sans sucre, sans gluten & sans lactose et la cerise (enfin la poire !) sur le gâteau il est aussi vegan !

Un gâteau extra fondant au bon goût de chocolat relevé subtilement par la douceur sucrée de la poire… un combo gagnant pour un plaisir 100% sain !

Un dessert sans matière grassesans sucresans gluten & sans lactose et la cerise (enfin la poire !) sur le gâteau il est aussi vegan !

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 35 min


Ingrédients

  • 150 g de Courgettes râpées
  • 150 g de Compote de Poire
  • 100 g de Poudre de Noisettes
  • 80 g de Chocolat Noir 70%
  • 40 g de Fécule de Maïs
  • 30 g de Farine de Châtaigne
  • 1 Poire
  • 1 Cc de Jus de Citron
  • 1 Cc de Bicarbonate
  • Arôme Vanille


Préparation

 CLASSIQUE

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Epluchez et râpez finement votre courgette au dessus d’un saladier avec une râpe à fromage
  • Ajoutez la compote, l’arôme vanille, le jus de citron et la poudre de noisettes puis mélangez
  • Ajoutez la farine, la fécule et le bicarbonate
  • Faites fondre le chocolat au bain marie et rajoutez le à votre préparation
  • Epluchez et découpez votre poire en lamelles ou en morceaux selon vos préférences
  • Placez la préparation dans un moule à cake et rajoutez les morceaux de poire
  • Enfournez pour 35 minutes

MIXEUR / THERMOMIX

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Epluchez et passez votre courgette au mixeur ou dans le bol de votre thermomix.
  • Raclez les parois et renouvelez l’opération jusqu’à obtenir une texture la plus fine possible
  • Rajoutez tous les ingrédients sauf le chocolat et la poire et mixez à nouveau
  • Faites fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le à votre pâte
  • Mélangez à nouveau
  • Epluchez et découpez votre poire en lamelles ou en morceaux selon vos préférences
  • Placez la préparation dans un moule à cake et rajoutez les morceaux de poire
  • Enfournez pour 35 minutes

Notes

Ce gâteau peut aussi être réalisé dans le cadre d’un régime sans sel en retirant le bicarbonate.

Concernant les substitutions :

La compote de poire peut être remplacée par de la compote de pomme. 
Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande.
Pour une version non vegan vous pouvez remplacer la courgette râpée par 2 oeufs.

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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