Falasteack courgette & pois chiches

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Une recette inspirée des « zucchini patties » que je trouve très souvent ici en Australie dans les options végétariennes ou vegan. Il s’agit tout simplement d’un mix entre un steak végétal et un falafel d’ou ce nom très recherché de « falasteak » ! Avec sa forme de cookie, cette recette sans gluten à base de pois chiche & courgette, est aussi facile que pratique !

Une recette inspirée des « zucchini patties » que je trouve très souvent ici en Australie dans les options végétariennes ou vegan.

Il s’agit tout simplement d’un mix entre un steak végétal et un falafel d’ou ce nom très recherché de « falasteak » !

Avec sa forme de cookie, cette recette sans gluten à base de pois chiche & courgette, est aussi facile que pratique !

Idéal pour remplacer les protéines animales, pourquoi ne pas le déguster dès le matin pour faire le plein d’énergie ! Il se glissera facilement dans votre sac de sport pour un encas protéiné, dans votre glacière pour un pique-nique healthy ou dans un burger végétarien pour les plus gourmands !

| POUR 6 à 8 STEAKS

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 15 min


Ingrédients

  • 1 Courgette (250 g)
  • 1 conserve de Pois Chiches égouttée (soit environ 200 g)
  • 100 g de Farine de Pois Chiche
  • Le jus d’un Citron
  • 1 CS de Tahini
  • Cumin
  • Paprika
  • 2 gousses d’Ail épluchées
  • Persil
  • Sel
  • Poivre
  • Facultatif : Coriandre
  • Facultatif : Une poignée de jeunes pousses d’épinards


Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Epluchez votre courgette et les gousses d’ail
  • Egouttez et rincez votre conserve de pois chiches
    Réservez
  • Découpez grossièrement votre courgette et passez la au mixeur
  • Ajoutez tous vos ingrédients (sauf les feuilles d’épinards si vous en utilisez) et mixez à nouveau jusqu’à obtention d’une texture lisse
  • Si vous utilisez des feuilles d’épinards, ajoutez les à votre préparation et remuez
  • Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson
  • Formez des tas avec votre pâte et aplatissez afin d’obtenir une forme de steak
  • Vous pouvez également faire juste de simples tas ou des boules comme pour réaliser des falafels
  • Enfournez 20 minutes à 200°C


Notes

A déguster chaud ou froid dans un veggie burger, un wrap, une salade… accompagné d’une sauce au tahini, d’un tzatziki ou de houmous.

Il sera parfait aussi avec des légumes grillés ou une poêlée de légumes.

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laurence

bonjour
allez je me lance , dans vos recettes qu’ils mon l’air très appétissantes…et peu calorique je suppose..j’adhere a de nouvelle recette et manger autrement ..
merci de nous faire partager ..votre savoir faire ..
je démarre par celle ci

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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