Couscous végétarien au chanvre

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Un bon couscous ça vous dit ? Je vous propose une version saine & légère de ce délice oriental. Idéal pour les végétariens mais également pour tous ceux qui veulent faire attention à leur ligne, ce couscous végétarien est un plat complet, faible en matière grasse & très facile à réaliser. Mais sa plus grande particularité c’est qu’il est sublimé par un aliment de choix : la graine de Chanvre !

Un bon couscous ça vous dit ? Je vous propose une version saine & légère de ce délice oriental. Idéal pour les végétariens mais également pour tous ceux qui veulent faire attention à leur ligne, ce couscous végétarien est un plat complet, faible en matière grasse & très facile à réaliser.

Mais sa plus grande particularité c’est qu’il est sublimé par un aliment de choix : la graine de Chanvre !

Ce super-aliment est un des plus complets et des plus riches du monde ! En effet, cette petite graine est très riche en protéinesminéraux, en vitamine E et en oméga 3.

Son croquant & son délicieux goût de noisette apportera une touche de santé & de gourmandise à vos plats… Alors n’hésitez plus à l’intégrer dans votre alimentation quotidienne et parsemez en partout !

| POUR 4 PERSONNES

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients

  • 200 g de Semoule de Blé complet
  • 50 g de Pois Chiches cuits
  • 50 g de Graines de Chanvre
  • 1 Oignon
  • 1 branche de Céleri
  • 1 Poireau
  • 4 Carottes
  • 2 Navets
  • 1 cube de Bouillon de boeuf bio
  • 2 Cc de Ras el hanout
  • 1 Cc Cumin
  • 1 Cc Paprika
  • 2 CS de Concentré de Tomate
  • 1,5 L d’Eau
  • 2 CS d’Huile d’Olive
  • Sel rose de l’Himalaya
  • Poivre
  • Raisins de Corinthe

Préparation

  • Epluchez et découpez les légumes en morceaux
  • Mixez l’oignon et la branche de céleri
  • Faites revenir l’oignon et le céleri haché dans une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Mettez à bouillir une casserole avec un 1,5 d’eau et un cube de bouillon de boeuf bio
  • Ajoutez les légumes, les épices et le concentré de tomate puis couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson placez 200 g de semoule complète dans un saladier
  • Récupérez 400 ml de bouillon dans votre casserole et versez le sur votre semoule.
  • Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et remuez.
  • Recouvrez et laissez gonfler 5 minutes
  • Egrainez la semoule avec une fourchette et ajoutez les graines de chanvre puis assaisonnez avec le sel et le poivre
  • Une fois que le bouillon est cuit ajoutez les pois chiches égouttés et rincés
  • Servez la semoule dans l’assiette, recouvrez d’une louche de bouillon et parsemez de quelques raisins de corinthe
  • Salez et poivrez à votre convenance.


Notes

Pour un plat plus relevé ajoutez un peu de piment de cayenne ou de la harissa  !

Vous pouvez adapter ce plat en version sans gluten en utilisant une semoule sans gluten, comme du millet par exemple.

Attention néanmoins à suivre les instructions pour la cuisson car elle peut être un peu différente de la semoule de blé. Pensez également à vérifier la composition de votre cube de bouillon.

Vous pouvez également adapter ce plat en version vegan en utilisant un cube de bouillon de légumes.

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Leite

Excellente recette, légère et parfumée. Je l’ai accompagné de morceaux de dinde au curry ça se mariait très bien. Un régal et le plein de bons ingrédients réunis dans une assiette. Merci pour cette recette !

Un régime alimentaire particulier ?

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A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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