Clafoutis citron figues vegan & sans gluten

Table des matières
Un clafoutis vegan, sans matière grasse & sans sucre raffiné avec un de mes fruits préférés la figue ! Nous sommes en pleine saison alors profitons de ses bienfaits car la figue est un super antioxydant, elle est riche en vitamines, minéraux et fibres ! Léger et fondant, ce clafoutis est encore meilleur un peu frais avec son délicat arôme de citron.

Un clafoutis vegansans matière grasse & sans sucre raffiné avec un de mes fruits préférés la figue !

Nous sommes en pleine saison alors profitons de ses bienfaits car la figue est un super antioxydant, elle est riche en vitaminesminéraux et fibres !

Léger et fondant, ce clafoutis est encore meilleur un peu frais avec son délicat arôme de citron.

Temps de préparation : 5 min  |  Temps de cuisson : 40 à 45 min


Ingrédients

  • 100 g de Poudre d’Amande
  • 40 g de Fécule de Maïs
  • 60 g de Farine de Quinoa
  • 2 yaourts végétaux Nature
  • 2 Cs de Compote de Pomme sans sucres ajoutés
  • 2 Cs d’Arôme naturel de Fleur d’Oranger
  • 1 Cs d’Arôme Vanille
  • 1 Citron Bio + ses Zestes
  • 1 à 2 Cs de Sirop d’agave
  • 6 Figues Fraiches


Préparation

CLASSIQUE 

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Mélangez les yaourts, la compote, l’arôme fleur d’oranger, l’arôme vanille et le miel dans un saladier
  • Passez votre citron sous l’eau et prélevez les zestes à l’aide d’un zesteur ou d’un économe puis rajoutez les au reste de la préparation
  • Pressez le jus du citron au dessus de votre saladier avec un tamis (pour récupérer les pépins) afin de ne pas les mettre dans le gâteau puis mélangez bien
  • Ajoutez la poudre d’amande, la fécule de maïs et la farine puis mélangez à nouveau
  • Placez la pâte obtenue dans un moule en silicone
  • Lavez, équeutez vos figues et coupez les en tranches
  • Disposez une partie de vos figues au fond du moule en les enfonçant dans la pâte puis mettez le reste sur le dessus
  • Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C

MIXEUR / THERMOMIX 

  • Préchauffez votre four à 180°C
  • Placez tous les ingrédients excepté le citron et les figues dans un mixeur ou le bol de votre thermomix
  • Mixez quelques instants de manière à obtenir une pâte homogène
  • Passez votre citron sous l’eau et prélevez les zestes à l’aide d’un zesteur ou d’un économe puis mettez les dans le mixeur (ou thermomix)
  • Pressez le jus du citron au dessus du mixeur avec un tamis (pour récupérer les pépins) afin de ne pas les mettre dans le gâteau
  • Mixez à nouveau et placez la pâte obtenue dans un moule en silicone
  • Lavez, équeutez vos figues et coupez les en tranches
  • Disposez une partie de vos figues au fond du moule en les enfonçant dans la pâte puis mettez le reste sur le dessus
  • Enfournez 40 à 45 minutes à 180°C

Notes

Si vous n’êtes pas intolérant au gluten vous pouvez remplacer la farine de quinoa par de la farine de blé semi complet, de la farine d’épeautre semi complet ou de petit épeautre.

Pour une version non vegan, vous pouvez remplacer les yaourts de soja par des oeufs.

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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