Carrot Cake healthy

Table des matières
Un gâteau à la carotte moelleux, facile & rapide à réaliser pour vous faire plaisir sainement .Il s’agit d’une version simplifiée et un peu plus gourmande de ma recette de gâteau fondant aux carottes sans gluten.  Fondez pour mon carrot cake healthy : une gourmandise saine sans huile, sans beurre, sans sucre raffiné & sans lactose.

Un gâteau à la carotte moelleux, facile & rapide à réaliser pour vous faire plaisir sainement .Il s’agit d’une version simplifiée et un peu plus gourmande de ma recette de gâteau fondant aux carottes sans gluten.

Fondez pour mon carrot cake healthy : une gourmandise saine sans huile, sans beurre, sans sucre raffiné & sans lactose.

Temps de préparation : 5 à 10 min  |  Temps de cuisson : 35 à 40 min


Ingrédients

  • 300 g de Carottes râpées
  • 200 g de Farine de Petit épeautre
  • 3 Œufs
  • 50 g de Noix de Pécan
  • 50 g de Noix
  • 100 g de Compote
  • 2 Cs de Purée d’Amandes Complète
  • 2 Cs de Sirop d’Agave
  • Arôme Vanille
  • 1/2 sachet de Poudre à lever
  • Mélange de 4 épices (ou cannelle, girofle, muscade, gingembre utilisées séparément) à doser selon les goûts
  • En option : Quelques Noisettes, graines de Courge, de Tournesol pour la déco !

Glaçage :

  • 2 poignées de Noix de Cajou
  • 1 Citron
  • 3 Cs d’eau
  • Arôme naturel Vanille
  • 1 Cs de Sirop d’Agave


Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Epluchez les carottes et passez les au mixeur
  • Rajoutez la compote, les oeufs, la purée d’amande, l’arôme vanille et le sirop d’agave.
  • Incorporez la farine, la poudre à lever et les épices
  • Mélangez l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
  • Ajoutez les noix et les noix de pécan entières ou légèrement concassées
  • Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 à 40 min environ selon la puissance de votre four.
  • Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
  • Laissez refroidir avant de démouler et d’étaler votre glaçage

Glaçage

  • Prélevez les zestes de votre citron
  • Ajoutez les noix de cajou, le jus de votre citron, l’arôme vanille, l’eau et le sirop d’agave dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse
  • Rajoutez un peu d’eau si nécessaire et étalez sur le dessus de votre gateau lorsqu’il est froid
  • Parsemez de noix, noix de pecan et graines de courge par exemple et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de déguster.


Notes

Vous pouvez remplacer la farine de petit épeautre par de la farine de blé complet ou par un mix sans gluten si vous êtes intolérant.

Vous pouvez remplacer le sirop d’agave par du miel, du sucre de coco, du rapadura ou du sucre complet.

Pour une version sans gluten essayez cette recette.

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Gwladys

Je ne me lasse pas de cette recette au petit déjeuner c’est devenu un classique à la maison ????

Administrateur
Linkook
en réponse à  Gwladys

🙂

IZABEL

Excellente recette !!! C’est sûr je referai

Administrateur
Linkook
en réponse à  IZABEL

Merci ! Très contente qu’il vous ai plu 😉

Manue

Ça donne vraiment envie, je me suis essayé à 2 de vos recettes déjà mais pour celle ci par quoi remplaceriez vous la purée d’amande ?

Administrateur
Yood
en réponse à  Manue

Vous pouvez la remplacer par de la poudre d’amande et rajouter un peu plus de compote ou alors on peut également la diluer dans un peu de lait d’amande.

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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