Bol vegan aux inspirations mexicaines

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Aïe Caramba ! Un voyage express pour le Mexique ça vous dit ? Facile à préparer, vous vous régalerez en un clin d’oeil grâce aux aux saveurs exaltantes de ce bol vegan et sans gluten. Riche en protéines végétales et en fibres il est aussi faible en matière grasse. De plus ce bol façon burrito est bien nourrissant et convient à tous les types de régimes !

Aïe Caramba ! Un voyage express pour le Mexique ça vous dit ?

Facile à préparer, vous vous régalerez en un clin d’oeil grâce aux aux saveurs exaltantes de ce bol vegan et sans gluten.

Riche en protéines végétales et en fibres il est aussi faible en matière grasse. De plus ce bol façon burrito est bien nourrissant et convient à tous les types de régimes !

Alors prêts à faire décoller vos papilles ?

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 35 min


Ingrédients

  • 60 g de Riz brun
  • 60 g de Quinoa
  • 1 conserve de Haricots noirs cuits
  • 1 petite conserve de Maïs
  • 1 petit Oignon rouge
  • 1 boîte de Tomates pelées
  • 1 Poivron rouge
  • 2 Cs de Concentré de Tomate
  • 2 Cs d’Huile d’olive
  • Épices mexicaines
  • Sel
  • Poivre
  • Facultatif : Coriandre fraiche


Préparation

  • Mettez une sauteuse sur feu moyen fort et faite revenir votre oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Pendant ce temps détaillez votre poivron en petits morceaux et ajoutez le dans votre sauteuse
  • Faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes
  • Ajoutez ensuite votre riz brun et faites le revenir 2 minutes à sec puis rajoutez 400 ml d’eau et la boîte de tomate pelée.
  • Faites mijoter 25 à 30 minutes environ
    15 minutes avant la fin de cuisson ajoutez le quinoa, les épices mexicaines et les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Égouttez et rincez vos haricots noirs et votre maïs puis ajoutez les au reste de la préparation.
  • Salez et poivrez si nécessaire et servez accompagné d’une purée d’avocat maison ou bien de quelques lamelles d’avocat
  • Parsemez de coriandre fraiche si vous le souhaitez


Notes

Vous pouvez remplacer les haricots noirs par des haricots rouges.

Si vous aimez les plats un peu relevé vous pouvez ajouter un peu de piment ou de tabasco à votre plat.

Pour une purée d’avocat maison, écrasez simplement un avocat avec du jus de citron puis salez, poivrez et ajoutez des épices dukkah ou bien simplement du cumin et du paprika.

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Coraline

Bonjour, pour le bol Vegan aux inspirations mexicaines vous le conseillez plutôt pour le déjeuner ou le dîner ? Merci pour votre réponse ????

Un régime alimentaire particulier ?

Découvre tes recettes saines & adaptées ! YOOD te propose 8 catégories spécifiques :

A propos de moi

« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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