Biscuits au thé matcha

Le matcha est une fine poudre de thé vert d’excellence qui nous vient du Japon.

Plus qu’un thé, c’est un super aliment doté d’une qualité nutritionnelle exceptionnelle. Il est riche en catéchine, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, prévient le cancer et lutte contre le cholestérol.
Il a d’ailleurs longtemps été considéré comme un médicament par les Samouraïs !

Les Japonais en raffolent aussi pour son action contre le vieillissement cutané et notamment contre l’apparition des rides.

En cuisine, il sert à surtout à colorer les préparations culinaires car une fois chauffé il perd ses qualités nutritives.

Il a néanmoins d’autres avantages : il est sans sucre et son Indice Glycémique est de 0 et il est également riche en fibres.

Le thé matcha apporte autant d’originalité sur l’aspect visuel que sur le plan gustatif grâce à son arôme naturel à la saveur particulière.

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 30 min

Temps d’attente : 15 min

Ingrédients

• 80 g farine de Maïs
• 50 g Fécule de Pomme de Terre
• 1 Cs de Sucre Complet
• 1 Œuf
• 30 g de purée de Noix de Cajou
• 1 Cs Thé Matcha
• 40 g Chocolat noir 70 %

Préparation

• Mettez tous les ingrédients dans un saladier et pétrir la pâte à la main
• Placez 15 minutes au congélateur
• Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’une feuille siliconée
• Préchauffez votre four à 180°C
• Formez des petites boules et aplatissez les légèrement
• Enfournez pour 12 minutes.
• Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie
• Une fois les biscuits sortis du four, badigeonnez les de chocolat à l’aide d’un pinceau.
• Laissez refroidir pour que le chocolat fige

Notes