Une recette originale qui change des salades et des jus ! Voici mon Beet Bread, un pain à la Betterave et aux Figues séchées parsemées de Graines de Tournesol !
Avec une belle croûte rose et une mie moelleuse, facile et simple à réaliser avec votre Thermomix, vous pourrez aussi le faire de manière plus traditionnelle à condition d’avoir un robot pétrisseur ou de bons biscotto ! Il doit également pouvoir se faire avec une machine à pain.
Des études ont démontré que la consommation de “bétanine”, un des pigments donnant à la betterave sa couleur caractéristique, diminuait l’apparition de cancers de la peau, du foie et du poumon, donc on ne pourrait que vous conseiller d’embellir plus souvent vos plats de betterave.
Idéal pendant un brunch, un apéritif ou pour accompagner les recettes salées comme sucrées : salades, soupes, tartines…
Mention spéciale pour le fromage de chèvre frais et quelques noix concassées… un délice !
Temps de préparation : 10 min | Temps de repos : 1h
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
- 430 g de Farine de Petit épeautre semi complète
- 70 g de Farine de Sarrasin
- 250 g de Betterave cuite
- 100 ml d’ Eau
- 1 sachet de Levure de Boulanger instantanée
- 1 à 2 Cc de Sel Rose de l’Himalaya
- 70 g de Figues séchées
- 25 g de Graines de Tournesol
Préparation
- Préchauffez votre four à 50°C
- Coupez grossièrement la betterave et placez la dans le bol de votre thermomix.
- Mixez 10 sec à la Vitesse 7.
- Raclez les parois avec une spatule et renouvelez l’opération.
- Ajoutez le reste des ingrédients sauf les graines et les figues puis mixez 20 sec à la Vitesse 3.
- Détaillez les figues séchées en petits morceaux et rajoutez les avec les graines de tournesol dans le bol de votre thermomix.
- Réglez 5 min en fonction épi.
- Retirez la pâte, déposez dans un récipient fariné et laissez pousser pendant 45 minutes à 1 h au four
- Sortez le pain du four et augmentez la chaleur du four jusqu’à 210°C
- Dégazez la pâte avec vos mains et formez une boule
- Placez-la sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez pour 25 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille et recouvrez le pain d’un torchon
Notes
Pour un pain version salé, je vous suggère de l’agrémenter de quelques herbes aromatiques.
Pour un pain plus sucré, ajoutez de l’arôme vanille et de la cannelle.
