Banana bread protéiné & sans gluten citron, amandes & framboises

Table des matières
Un banana bread tout moelleux aux framboises, idéal pour commencer la journée de manière saine & gourmande ! Ce pain gourmand aux allures de cake est riche en protéines mais également sans gluten, sans sucre, sans lactose & sans matière grasse. Très facile à réaliser, ce pain au subtil arôme de citron deviendra à coups sûr un de vos incontournables !

Un banana bread tout moelleux aux framboises, idéal pour commencer la journée de manière saine & gourmande !

Ce pain gourmand aux allures de cake est riche en protéines mais également sans gluten, sans sucre, sans lactose & sans matière grasse.

Très facile à réaliser, ce pain au subtil arôme de citron deviendra à coups sûr un de vos incontournables !

Temps de préparation : 10 min  |  Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients

  • 2 Bananes bien mûres
  • 2 Blancs d’Œufs
  • 60 g de Farine de Quinoa
  • 60 g Poudre d’Amandes
  • 125 g de Framboises fraiches ou surgelées
  • le jus d’un petit Citron + ses zestes
  • 1 Cc de Bicarbonate


Préparation

CLASSIQUE

  • Préchauffez votre four à 180 °C
  • Prélevez les zestes de votre citron à l’aide d’un zesteur
  • Dans un saladier écrasez les bananes à l’aide de votre fourchette
  • Ajoutez les blancs d’oeufs, le jus du citron, les zestes et mélangez
  • Rajoutez la poudre d’amande, le bicarbonate et la farine de quinoa puis fouettez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène
  • Ajoutez les framboises entières et remuez à nouveau
  • Remplissez votre moule avec la pâte et enfourner pour 35 à 40 minutes.
  • Laissez refroidir et démouler

THERMOMIX

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Placez tous les ingrédients dans le bol du thermomix excepté les framboises
  • Mixez 15 secondes vitesse 4
  • Ajoutez les framboises et mixez à nouveau 5 secondes vitesse 4
  • Versez la pâte dans votre moule
  • Enfournez pour 35 à 40 min
  • Laissez refroidir avant de démouler


Notes

Astuce :
Vous pouvez faire vous même votre poudre d’amande à l’aide de votre mixeur ou de votre thermomix. Une astuce pratique & économique !

Suggestion d’accompagnement :
Pour un petit déjeuner plaisir, ajoutez un peu de crème de coco sur votre banana bread et quelques amandes effilées.

Pour un apport nutritionnel encore plus intéressant, saupoudrez votre banana bread de Graines de Chia. Riches en fibres, protéines, vitamines, antioxydants et acides gras essentiels ces petites graines deviendront votre nouvel allié santé !

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« La cuisine pour moi est un art, ça me fascine… Bercée par le son des casseroles et le chant de la minuterie du four, on peut dire que je suis aujourd’hui à ma place ! Issue d’une famille italienne, la cuisine est plus qu’une passion c’est une religion ! »

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